Domaine Billaud-Simon
История Domaine Billaud-Simon началась около 200 лет назад, когда Шарль-Луи Ноель Бийо решил создать винодельческое хозяйство "Домен де Мезон Бланш". К 1945 году хозяйство значительно расширилось, благодаря усилиям Жана Бийо и его тестя Жюля Симона и получило название Домен Бийо-Симон. Искусство создания великолепных вин передавалось из поколения в поколение. В 1990 году Самюель Бийо, правнук Жюля Симона и внук Жана Бийо, начал внедрять в процесс производства вин новейшие технологические разработки, а также оснащать винодельню новейшим оборудованием. Часть дубовых бочек, применяемых для выдержки вин, была заменена на емкости из нержавеющей стали с системой термоконтроля. Пневматические прессы из нержавеющей стали заменили старые деревянные механические прессы. Сейчас винодельня напоминает настоящую научную лабораторию, в которой применяются новейшие наукоемкие методы винификации.
Виноградники Домена Бийо-Симон имеют наиболее благоприятное географическое расположение в Шабли, так как являются самыми северными виноградниками Бургундии. Но, в тоже время, такое расположение приносит некоторые опасности, например, большую вероятность весенних заморозков. Поэтому многие виноградники на правом берегу Шабли оборудованы обогревательными приборами, которые могут поднять температуру воздуха на 5-6°С и, тем самым, способствовать сохранению урожая. Благодаря выпуску вин, основанному на знаниях, мастерстве и неоспоримой компетентности виноделов хозяйства, у Домена Бийо-Симон появился собственный оригинальный стиль. Истинные шедевры — белые вина из Шардонне, они пользуются огромным успехом как у себя на родине, так и во всем мире, превращая продажу вина из чисто коммерческого предприятия в возможность рассказать миру об искусстве жить по-французски.

Вино Billaud-Simon, Petit Chablis, 2012 0.375

Вино Billaud-Simon, Chablis Premier Cru Les Vaillons 2011 0.375

Вино Billaud-Simon, Petit Chablis, 2012 0.75

Вино Billaud-Simon Chablis AOC 2013 0.75

Вино Billaud-Simon Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2011 0.75

Вино Billaud-Simon Chablis Premier Cru Mont de Milieu Vieille Vigne 2009 0.75

Вино Billaud-Simon, Chablis Premier Cru Montee De Tonnerre, 2011 0.75

Вино Billaud-Simon, Chablis Premier Cru Mont de Milieu Vieille Vigne, 2011 0.75

Вино Billaud-Simon, Chablis Premier Cru Fourchaume, 2011 0.75

Вино Billaud-Simon, Chablis Grand Cru Vaudesir 2009 0.75

Вино Billaud-Simon, Chablis Grand Cru Les Preuses, 2009 0.75

Вино Billaud-Simon, Chablis Grand Cru Les Clos, 2011 0.75

Вино Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Clos 2012 0.75

Вино Billaud-Simon Chablis Grand Cru Les Blanchots Vieille Vigne 2009 0.75

Вино Billaud-Simon Chablis Premier Cru Les Vaillons 2011 0.75
